আল-আমর ঢাকায় মুখস্থ লেবানিজ খাবার

আল-আমার লেবানিজ খাবারের পছন্দের জন্য আপনাকে লুণ্ঠন করে


আপনি যদি কখনও অতিরিক্ত স্যাচুরেটেড চাইনিজ এবং ইন্ডিয়ান রেস্তোরাঁ থেকে বিরতি নিতে চান, ধানমন্ডি এবং গুলশানের আল আমার আপনার চেষ্টা করার জন্য কিছু মুখের জল খাওয়ার লেবানিজ খাবার সরবরাহ করে।

আল-আমার লেবানিজ খাবারের পছন্দের জন্য আপনাকে লুণ্ঠন করে।  আল আমার ম্যানেজার ফরহাদ হোসেন বলেন, "আমাদের ঢাকায় প্রচুর ভারতীয় এবং চাইনিজ খাবার আছে, আমরা ভেবেছিলাম লেবানিজ নতুন এবং অসাধারন হবে।"


 খাদ্য


 কাবাব বিভাগ থেকে লাহেম মেশউই তাদের অন্যতম প্রধান খাবার।


 পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মেষশাবকের এই খণ্ডগুলি আপনার মুখের কাবাবগুলির মধ্যে সবচেয়ে বেশি কাঁটা-কোমল গলে যায়।



বিশেষত্ব হল যে এটি চর থেকে ধোঁয়াটে এবং শুকনো লেবু থাইম থেকে আর্দ্র এবং জ্যাস্টি উভয়ই।


 পেপারিকা, লবণ এবং গোলমরিচের পরিশ্রমী ঘষে খোলা শিখায় রান্না করা হয়, এগুলি চোয়াল-ড্রপিং ভাল।



 কামড়ের আকারের পরাঠার সাথে জুটিবদ্ধ, এই কাবাবগুলি আপনার লেবানিজ স্বপ্নকে সত্য করে তোলে।



 যদিও স্বাদটি সূক্ষ্ম এবং প্রত্যাশাকে ছাড়িয়ে যায়, এই রাজকীয় কাবাবের প্রলেপটি একটি বিকৃত চেহারা সহ সাবপার।



 যাইহোক, একবার আপনি কাবাবগুলিকে আপনার মুখে গলতে দিলে, আর কিছুই গুরুত্বপূর্ণ নয় কারণ আপনি এমনভাবে ঝাঁঝালো-ধূমপায়ী-পুড়ে যাওয়া অশান্ত স্বাদের উপর এমনভাবে ঝাঁপিয়ে পড়েন যে আপনি আপনার চোখ খোলা রাখতে চাইবেন না।


 তাদের যত্ন সহকারে প্রস্তুত সালাদের মধ্যে, তাদের ভক্তদের প্রিয় একটি ফ্যাটুস সালাদ, মৌসুমি লাল এবং সবুজ শাকসবজির মিশ্রণ, লেটুস, টমেটো এবং সবুজ মরিচ সহ অলিভ অয়েল, তাজা লেবুর রস, রসুন, পুদিনা, সুমাক এবং ডালিমে উদারভাবে ফেলে দেওয়া হয়।



তবুও, এই ট্যাঞ্জি ড্রেসিংটি সবেমাত্র শুরু, প্রধান উপাদান এবং তারকা হল রুটির টুকরো এবং পিটা রুটির টুকরো যা এটিকে একটি অবিস্মরণীয় টেক্সচারড সালাদ করে তোলে এবং প্রতিটি কামড়ে আনন্দ দেয়।


 স্যালাডের এই বাটিটির জন্য আপনাকে চালিয়ে যাওয়ার জন্য ট্যাঞ্জি জেস্টের সাথে ক্রাঞ্চ করা দরকার।


 অলিভ অয়েল থেকে সুগন্ধি হল চেরি উপরে আপনি কিছু মনে করবেন না কিন্তু আরো চাই.


 কিভাবে আমরা ফালাফেল সম্পর্কে কথা বলতে পারি না যখন লেবাননের খাবারের কথা বলা হয়?  এবং হ্যাঁ.  তারাও সেই অধিকার পেয়েছে।



 এই ফ্যালাফেলগুলি ছোলার গুডনেস সমৃদ্ধ ভেষজ বল।


 পার্সলে, ধনেপাতা, কাঁচা মরিচ, গোটা মশলা, তিলের পেস্ট, লবণ এবং স্বাদমতো কালো মরিচ মেশানো ছোলার ডালের এই সুস্বাদু মিশ্রণটি একটি খাবারের বিজয়ী।


 তিলের বীজ দিয়ে সজ্জিত গভীর-ভাজা প্যাটিগুলিতে ঢালাই করা, এটি একটি কর্কশ বাহ্যিক এবং সবুজ সবুজ স্টাফিং সহ গাঢ় বাদামী, একটি সমৃদ্ধ, সুস্বাদু তালু দিয়ে আপনার স্বাদের কুঁড়িকে প্রলুব্ধ করে।



লেবুর রসের একটি স্প্ল্যাশ যোগ করে তাহিনি সসের সাথে পরিবেশন করা হয়, এই ভূমধ্যসাগরীয় পরিবেশনাটি বইয়ের জন্য একটি, এবং এই ফ্যাটুশ হল সেই সালাদ যা আপনি ফিরে আসার পরে আবার অর্ডার করবেন।  আমাদের শব্দ চিহ্নিত করুন.


 শেষ কিন্তু অন্তত নয়, তাদের ক্রিমযুক্ত সাদা বিন হুমাস নিখুঁত।  এই ক্যানেলিনি বিন হুমাস হল পেঁয়াজের গুঁড়ো, লেবুর রস, লবণ, রসুন এবং তাহিনির মিশ্রণে একটি বিছানায় উদারভাবে গুঁজে দেওয়া জলপাই তেল এবং একটি সিসার (ছোলা) পাতার ঠিক মাঝখানে হুমাসের প্লেট শোভা পাচ্ছে এবং আপনার কাছে আছে  আপনার সামনে পরিবেশন করা মুখের জলের হুমুসের একটি মনোরম দিক।